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双色花卷

菜谱编号:041-102
双色花卷是【丹青竹韵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色花卷”。
双色花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个双色花卷是我家的家常食品,上次在营养早餐系列中发过,今天利用那次的照片再重新写一下详细的步骤

双色花卷主厨:丹青竹韵

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
盐:2克酵母:6克
黑芝麻粉:50克荞麦粉:50克
水:适量植物油:适量
椒盐:适量--

双色花卷的做法步骤

  • 第六步:将面卷切口对着自己那面,两个大拇指放在面卷上部中间将面卷对折,同时将面卷调个方向,90度平行旋转一下,左手在前方向下使力,右手在靠近身体一方捏差面卷翻转180度也向下使力,完成花卷的制作。
  • 第二步:将两个面团上下摞在一起擀成薄片。
  • 第三步:擀好的面片上撒上花椒盐、油,抹匀。
  • 第五步:按个人喜好,切成若干等分的面卷。
  • 第七步:这就是完成的花卷作品了!
  • 第八步:将余下的面卷按此法作了,再醒发15分钟左右。上蒸锅蒸制20~25分钟(根据自家实际情况),如有新手无法判断是否蒸好的情况,可以快速揭开锅盖,按一花卷,看是否按下还能弹起,如能,熟了即可出锅,按下不能弹起再蒸几分钟。
  • 第一步:将面粉400g、盐2g酵母4g加适量温水和成白面团温暖处发酵
    另外200g面粉、酵母2g、黑芝麻粉50g、荞麦粉50g加温水和成黑面团温暖处发酵母
    大约40分钟左右。
  • 第四步:由一边开始卷起。
  • 双色花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、上班族在周日可多做些放冰箱冷冬冻室保存。吃时取出蒸食,不用化冻。
    2、切记不可冷藏。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色花卷。

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