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溜肉段

菜谱编号：411-291

溜肉段是【罐头食堂】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。

第十步：油温五成热，肉块尽量分开下去油炸。

第二十三步：搅拌均匀。

第二十二步：加入水淀粉。

第十四步：粘连德的掰开。

第十五步：油温升高下油复炸。

第四步：淀粉加水搅拌均匀浸泡半小时，稍微干一些。

第二十六步：出锅装盘。

第三步：猪肉加入少许料酒，精盐上底味。

第二十四步：下入炸好的肉段。

第八步：海鲜酱油，老抽，蚝油，香醋，白糖，精盐，十三香，鲜贝露搅拌均匀备用。

第六步：这种效果。

第二十一步：烧开。

第二步：猪肉洗净去掉筋膜，切成均匀方块，葱姜蒜切末，尖椒胡萝卜切菱形块，洋葱切块。

第十九步：起锅底油小火葱姜蒜爆香。

第十七步：胡萝卜，尖椒，洋葱过一下油捞出沥油。

第二十八步：特写。

第十一步：炸制定型。

第一步：原料准备好。

第十八步：准备好所有调料。

第九步：起锅烧油，稍微多一点油。

第十六步：外焦里嫩，我分批炸制的，下面的火大了。

第二十五步：加入过完油的配菜，翻炒均匀。

第二十七步：上桌。

第五步：腌制入味的猪肉块加入饭店的糊里，加入适量生食用油。

第十二步：这种效果。

第二十步：下去调味汁。

第七步：备用。

第十三步：捞出控油。

溜肉段做法技巧/窍门/补充说明：

不应该放老抽，醋也放多了，肉段火候没把握好有些硬。

菜谱标签：热菜家常菜

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