第一步：准备食材。
第六步：鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。
第五步：放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。
第四步：净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。
第二步：鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。
第三步：两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海鲳：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：2克 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：2克 | 葱段：5克 |
| 姜片：5克 | 八角：1个 |