【酱烧金鲳鱼】
【酱烧金鲳鱼】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酱烧金鲳鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近都比较喜欢吃金鲳鱼，因为鱼刺比较少，而且没有鱼鳞，也比较好收拾，无论红烧、酱烧都好吃，反正我觉得这种鱼适合重口味的烧法，下饭的很。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金鲳鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 东古豆瓣酱：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 老抽：适量 |
| 陈醋：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
【酱烧金鲳鱼】的做法步骤
【酱烧金鲳鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鱼身上涂抹干淀粉可以避免煎鱼粘锅，再有就是锅要烧的热一些，鱼放进去先不要翻动，待底部煎成型再翻面，这样就不会粘锅了。
2、郫县豆瓣酱和东古豆瓣酱都比较咸，不要另外加盐。
3、老抽不需要太多，上色即可。