请继续关注~我会教大家怎么利用算掉了的辣白菜制作其他美味!!
翻动后把白菜用重物压实后放置4~6小时左右让白菜从分的吸收盐分。
中间翻动1~2次
有些朋友会问我们没有加醋,加糖怎么会是酸甜的辣白菜呢?
我们把做好的辣白菜放进密封容器里然后在室温放置6小时左右然后再放进冰箱冷藏室里让辣白菜自然发酵,这样就可以享受到酸辣甜可口的辣白菜了~~
个别朋友不喜欢太酸的辣白菜的话可以把发酵时间缩短一下就可以
然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
<辣白菜>地球人都知道是一款韩国人天天吃的凉菜的一种,味道酸辣爽口~发酵后的辣白菜含有丰富的乳酸菌对肠胃非常有好处~虽然超市有卖的不过大多徒有其表,味道嘛就更谈不上了~
韩国料理店做的比较纯正不过想吃正统辣白菜天天跑韩国料理也不太现实····
今天教大家真么做正统的韩国辣白菜!!!!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜:两棵 | -- |
辅助料用量 | |
粗盐:三杯(白菜重量的10%) | 萝卜:一根(小) |
洋葱:一小捆 | 小葱:一小捆 |
辣椒面:3杯(200CC的杯子) | 大蒜:3杯(200CC的杯子) |
姜:2两 | 虾酱:3小勺(做好后要是觉得味道太淡可以加些虾酱或着太觉得太咸就加些萝卜就可) 虾酱可以按自己口味少加或者不加 |
以前我母亲都用石头压白菜不过现在大家都生活在城市里很难找到合适的石头,
可以用喝完了的大饮料瓶灌水后使用也是不错的选择···呵呵
韩国辣白菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【JOYCLAD乔克莱德】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国辣白菜。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜