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自制干黄花菜

菜谱编号:413-466
自制干黄花菜是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制干黄花菜”。
自制干黄花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般鲜黄花菜是比较难保存的,所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制,这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候,新鲜的一下也吃不完,新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么,鲜黄花菜怎样进行干制呢?

自制干黄花菜主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
新鲜的黄花菜:适量--
辅助料用量
水:适量--

自制干黄花菜的做法步骤

  • 第五步:放在大太阳??下晒2-3天,(晚上要拿进来哦)。
  • 第三步:捞出,放入凉水中。
  • 第二步:烧水,水开后下黄花菜焯水一分钟。
  • 第四步:自然冷却后,捞出,挤干水分,均匀的铺开在簸箕上。
  • 第六步:晒到这个状态就好了,互相不黏连,干爽。
  • 第一步:新鲜的黄花菜,清洗干净。
  • 第七步:晒好的黄花菜要密封保存,以免回潮。
  • 第八步:可以慢慢吃了??。
  • 自制干黄花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    晒黄花菜的过程中要揉2~3次,一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制,每次5~0分钟,作用是压出水分,使其内部脂肪,香脂适当外渗,增加油性,光泽和香味。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:黄花菜花菜

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