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肉粽

菜谱编号:413-951
肉粽是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉粽”。
肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午食粽是我国的传统习俗,今天也来跟跟风哦。

肉粽主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糯米:2000克猪肉:1000克
盐:12克八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
香果:适量糖:适量
鸡精:适量蚝油:适量
香油:适量老抽:适量
辅助料用量
食用碱:适量--

肉粽的做法步骤

  • 第八步:粽叶漏斗底部放入一部分糯米。
  • 第二步:准备好糯米。
  • 第十三步:用粽绳尽量扎紧。
  • 第六步:两片粽叶头尾相对重叠。
  • 第十六步:大火煮开,出汽后压30分钟转最小火再压3个小时。
  • 第二十步:来一口吧????。
  • 第十七步:好了。
  • 第十四步:依次一个一个包完,稍做修剪,剪去多余的粽叶。
  • 第七步:折起成一个漏斗型。
  • 第十五步:冷水上锅,水里放点食用碱,粽子放入高压锅,水要高出粽子越多越好。
  • 第十九步:??。
  • 第十一步:折叠包好。
  • 第四步:糯米里加12克盐和适量的食用碱,少许油。
  • 第十八步:美美哒。
  • 第十步:再盖上糯米。
  • 第九步:加腌好的肉。
  • 第三步:清洗干净,多洗几次哦。
  • 第一步:猪肉切成小块,八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀,加盐,糖,鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。
  • 第十二步:转角。
  • 第五步:粽叶和粽绳清洗干净。
  • 肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    煮粽子,水一定要一次加足,大火煮开,小火慢熬。

    肉粽菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芊芊_DOkzbcaviraI】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉粽。

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