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端午粽飘香——五花肉粽

菜谱编号：026-481

端午粽飘香——五花肉粽是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午粽飘香——五花肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~

端午粽飘香——五花肉粽主厨：gaopingzhao

第十三步：趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

第三步：粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。

第九步：最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

第十四步：夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！

第十一步：热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

第八步：且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

第五步：放入2块五花肉。

第一步：五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。

第二步：糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。

第四步：取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。

第七步：将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

第十二步：煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

第十步：包好的粽子。

第六步：再放一层米。

端午粽飘香——五花肉粽做法技巧/窍门/补充说明：

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

菜谱标签：家常菜小吃端午节

相关食材：五花肉

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