自制锅包肉
自制锅包肉是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2016年7月16日，从大连到达哈尔滨。第一顿午餐选择当地特色菜馆——老昌春饼店，点了特色春饼及配菜嫩炒鸡蛋、炝土豆丝、干豆腐丝，外加一份锅包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人一小份锅包肉吃掉不足一半，所以回来从未试做过。前段时间一次肉片切厚了，突然想到锅包肉，第一次尝试的结果——比哈尔滨的更合老公和女儿的口味。第二次试做，直接将鸡蛋和淀粉放到肉片中裹浆，味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：500克 | 鸡蛋：1个 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1匙 | 生抽：2匙 |
| 花椒水：2匙 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：少许 | 小葱：一根 |
| 姜：1小块 | 食用油：适量 |
| 糖：1匙 | 醋：2 |
自制锅包肉的做法步骤
自制锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉挂浆时，也可另将鸡蛋和淀粉制成面糊，肉分片沾上。
2、糖醋汁配比可以自己口味而定。
3、复炸是为了肉口感焦脆，如果喜欢肉质偏软可不进行复炸。
4、肉片是炸过的，翻炒上汁时，放少量食用油，避免口感油腻。