鸟巢太阳蛋
鸟巢太阳蛋是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸟巢太阳蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里的存货真不少，春节从江西婆家带回来不少家乡特产，天气一天比一天热，我也定期将柜子里的东西整理一下，发现了鄱阳糊的银鱼干，吃一顿有点多，吃两顿有两点少，一狠心全泡水里了，怎么吃不是吃啊！没想到顺手蒸个鸟巢太阳蛋，老公说有老家的味儿，儿子说真想天天吃，老妈说这看上去真像个鸟窝。哈哈，得到全家人的肯定，我也很高兴，连同这道菜的名字都有了。
这个蒸肉的吃法还是跟三哥学的，虽然没学到正宗，但照葫芦画瓢还是会的。肉馅里放点肥的可以使干巴巴的银鱼油润一些，吃起来不那么柴。鄱阳湖是中国第一大淡水湖，是中国第二大湖。第一次去从是三清山婆家驾车去的，那会儿还是淡季，湖水缩小了许多，也没有电视上常见的那一大波水鸟，多少有些遗憾，但波光粼粼的宽阔湖面给我留下了深刻的印象。
今天蒸肉用的小银鱼干是我从三哥家“扫荡”而来的。以前孩子小，回婆家的次数很有限，所以到了那边总觉得像客人，不敢多说话多行动，但随着微信上和家人们的深入交流以及回去的次数增多，我觉得除了方言我只会听不会说，在饮食习惯和交流上跟自己娘家人没什么两样，有好吃的好喝的我有时也不客气，还敢张嘴要了。哈哈，真的是一家人了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：120克 | 鄱阳糊小干鱼：100克 |
| 鸡蛋：1 个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 蚝油：20克 |
| 黄酒：20克 | 香葱：少许 |
| 鲜姜：1小块 | -- |
鸟巢太阳蛋的做法步骤
鸟巢太阳蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、银鱼干不一定要用鄱阳湖的，用其它鱼干或者其它材料都可以，主要是为了丰富口感和营养，比单纯的肉馅要好吃；
2、蒸的时间看肉馅的多少、薄厚、火力的大小来调整。