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卷心菜鸟巢蛋

菜谱编号:245-045
卷心菜鸟巢蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷心菜鸟巢蛋”。
卷心菜鸟巢蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝,在煎锅里扒成窝,敲入鸡蛋,慢煎至熟,菜丝被蛋液凝结为一体,就成了鸟巢蛋。

没舍得多用菜,怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没,好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘,鸟巢这窝,也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋,好吃。。。。

卷心菜鸟巢蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
卷心菜叶:1片鸡蛋:1个
辅助料用量
葱花:少许盐:适量
黑胡椒碎:少许--

卷心菜鸟巢蛋的做法步骤

  • 第六步:放入卷心菜,做成鸟巢状。
  • 第五步:平底锅烧热,倒油。
  • 第十步:出锅。
  • 第一步:用料:卷心菜叶1片,鸡蛋1个,葱花少许,盐适量,黑胡椒碎少许
  • 第七步:将鸡蛋磕入中央,
  • 第四步:加少许盐在卷心菜中,抓匀。
  • 第八步:表面撒盐,黑胡椒碎,葱花。
  • 第九步:小火,煎至蛋白基本凝固,
  • 第三步:葱洗净切葱花。
  • 第二步:卷心菜洗净切细,
  • 卷心菜鸟巢蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    卷心菜多一些会更有鸟巢效果。
    煎蛋时需用小火,以免焦而不熟。
    若不喜欢溏心蛋,可以多煎一会至蛋黄凝固。

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