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鸟巢煎蛋

菜谱编号：414-543

鸟巢煎蛋是【格蓝蓝】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸟巢煎蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

造型独特的鸟巢煎蛋，不但外形漂亮，营养也很丰富，剩面条二次加工的好办法。

有时候面条下多了，剩下的丢了可惜，吃又吃不下，吃腻了炒面条，不妨来一款鸟巢煎蛋当早餐，金龙鱼发酵空心挂面，营养比其他挂面更丰富，搭配一杯牛奶、几块水果，让你一上午都能能量满满。

鸟巢煎蛋主厨：格蓝蓝

第一步：准备食材

第四步：捞出煮好的面条，放到冷水里冰一下。

第六步：放入番茄酱、盐、海苔碎、和一丢丢的鸡精，搅拌均匀。

第七步：平底锅中小火烧热，倒入适量的食用油，把拌好的面条放到锅里，绕成一个圆形。

第八步：放入蛋黄，在锅里倒一点水，盖上锅盖，水蒸气会让蛋黄变熟。

第三步：水烧开之后放入金龙鱼发酵空心挂面，放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。

第九步：蛋黄凝固之后，用铲子把做好的鸟巢煎蛋取出来，撒上海苔碎或者小香葱，超级好吃。

第二步：烧水煮面（剩面条忽略以下几个步骤）

第五步：沥干水分，放到大的容器里，打入蛋清，蛋黄留着备用。

鸟巢煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、还可以用甜面酱或者黄豆酱代替番茄酱，味道也很棒。
2、煎的时候一定要把握火候，火不能太大。

菜谱标签：懒人食谱

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