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咸蛋黄芝麻香葱花卷

菜谱编号:478-350
咸蛋黄芝麻香葱花卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄芝麻香葱花卷”。
咸蛋黄芝麻香葱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款花卷,蓬松柔软的面皮里卷上咸沙美味的蛋黄、香脆可口的芝麻、清香翠绿的葱花,味道好极了!

咸蛋黄芝麻香葱花卷主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克酵母:5克
温水:260克咸蛋黄:6个
辅助料用量
白糖:10克食用油:30克
牛奶:20克黑芝麻:10克
葱花:15克白酒:少许

咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤

  • 第三步:将发酵好的面团排气,擀成大长片,刷一层食用油,抹咸蛋黄,撒黑芝麻、葱花。
  • 第一步:将面粉、酵母、白糖、温水混合,揉成光滑的面团,发酵至二倍大。
  • 第六步:放入铺了湿屉布的蒸盘,二次饧发至二倍大。
  • 第四步:折成三折。
  • 第五步:轻轻压一压,切成小段,将二段摞在一起,中间用筷子压到底,双手拿起,轻轻捏住两端扭成麻花状。
  • 第八步:蓬松柔软,营养美味。
  • 第二步:咸蛋黄喷上高度白酒(去除蛋腥味),上锅蒸至熟,与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎,备用。
  • 第七步:大火将水烧开,中火蒸15分钟(根据面卷的大小厚薄,调整蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄芝麻香葱花卷。

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