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糖醋乌龙鱼片

菜谱编号：041-472

糖醋乌龙鱼片是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋乌龙鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，利用乌龙茶不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡！

糖醋乌龙鱼片主厨：小耿妈妈

第一步：准备好的用料。

第十步：慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。

第三步：鱼段洗净片切成厚点的肉片。

第七步：变色就把鱼片捞出。

第六步：逐片下油锅小火炸。

第四步：加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。

第十一步：酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。

第八步：酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。

第五步：腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。

第二步：乌龙茶加凉水泡开。

第九步：调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。

糖醋乌龙鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

相关食材：鱼片醋

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