当前位置：首页 > 菜谱大全 > 武汉豆皮

武汉豆皮

菜谱编号：414-787

武汉豆皮是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉豆皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我在父亲节将要来临之际，给老父亲做的一道美食。几年前我们一大家子人回武汉的时候，他念念不忘的就是豆皮。

武汉豆皮主厨：小家有女初长成

第九步：加入五香粉，食盐和鸡精。

第十三步：将蛋清倒入锅中，并转动铝锅使蛋液分布均匀。

第三步：糯米洗净后加水上高压锅蒸熟。

第十步：翻炒均匀后晾凉，备用。

第七步：倒入糯米饭翻炒均匀。

第十四步：倒入绿豆面糊，转动铝锅摊平。

第十一步：2枚鸡蛋磕破，将蛋清漏入碗中。

第五步：加入葱姜蒜末提香。

第一步：准备食材：香菇，鸡蛋，猪肉馅，糯米，葱姜蒜末，油渣，绿豆粉。

第四步：制作内陷：平顶锅放在电磁炉上开小火，倒入油渣炒香。

第十七步：划开之后，两片为一组上下相扣，即可装盘。

第十二步：将家中祖传的铝锅放在电灶上，用油刷抹上食用油，开小火预热。

第八步：加入香菇碎煸炒。

第十五步：待绿豆面糊凝固后倒入糯米饭内陷，10分钟后关火用刀在豆皮中划出横竖分割线。

第十六步：必须划开，便于整形。

第六步：倒入猪肉馅炒熟。

第二步：香菇切段再切碎，备用。

武汉豆皮做法技巧/窍门/补充说明：

用全蛋液也可以，要用筷子或蛋抽搅拌均匀。

菜谱标签：小吃

相关食材：豆皮

相关菜谱：: 豆皮鸡蛋汤的做法; 豆皮肉卷的做法; #春食野菜香#香椿拌豆皮丝的做法; 香菜拌豆皮的做法; 凉拌豆皮的做法; 豆皮菠菜卷蘸酱的做法; 豆皮肉卷的做法; 羊血粉丝豆皮汤的做法; 韭菜炒油豆皮的做法; 酱香油豆皮肥牛卷的做法; 爽口豆皮卷的做法; 土豆家～～宝最爱【豆皮西红柿】的做法; 香椿猪肉豆皮卷的做法; 豆皮蒸肉末的做法; 韭菜炒豆皮的做法; 圆白菜炒豆皮的做法[图解]