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刺五加叶炒里脊肉

菜谱编号:414-926
刺五加叶炒里脊肉是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺五加叶炒里脊肉”。
刺五加叶炒里脊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菜只有春天才有,五月吃它正当时,6月想吃其实也不难,可以将采摘回来的刺五加叶焯水后冷冻,随时都可以取出来美餐。这几天酷热,一热就犯困,身体乏力,没胃口,还常常失眠多梦。天一热家人就馋它,搭配肉肉也不腻,清香爽口,益气健脾,炒一大盘没吃够,专治食欲不振。

刺五加叶炒里脊肉主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:200克刺五加:300克
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量料酒:适量
生抽:适量淀粉:少许

刺五加叶炒里脊肉的做法步骤

  • 第四步:冷水浸泡10分钟左右,反复清洗干净。
  • 第一步:里脊肉解冻,洗净然后切条,可以切丝,随个人喜好吧。
  • 第八步:香葱去皮洗净切段,加入葱段儿煸炒,再加入刺五加叶翻炒。
  • 第五步:锅中加入适量的水,水开滴几滴油,下入刺五加叶焯水。
  • 第六步:将刺五加叶子捞出,放凉水中浸泡一下,去掉苦味,也可以直接挤干水分放盆中。泡水后捞出,控净水分或者攥掉水分切段儿。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第二步:切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右,腌制后再炒肉质鲜嫩。
  • 第九步:加入盐调味,根据个人的口味还可以加其他调味料,除了盐我什么都没加,保持刺五加叶的原汁原味。
  • 第三步:采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下,去掉杂质和老梗。
  • 第七步:炒锅加入适量的油,滑入里脊肉丝,煸炒至变色。
  • 刺五加叶炒里脊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍,去掉杂质,反复清洗干净,避免混入其它不能吃的野菜,食后引起不适。
    2、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅,无论怎么吃都要沸水焯烫一下,吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完,可以焯水后冰箱冷冻,随时都可以取出来吃,也可以晒干菜。

    相关食材:里脊

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