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香菇木耳肉包

菜谱编号:415-026
香菇木耳肉包是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇木耳肉包”。
香菇木耳肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇、木耳具有抗癌、防止血管老化等功能,经常食用对身体非常有益。

香菇木耳肉包主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
肉末:适量香菇:适量
木耳:适量猪皮冻:适量
辅助料用量
生姜粉:适量老抽:适量
生抽:适量盐:适量
白糖:适量姜葱:适量
姜葱水:适量--

香菇木耳肉包的做法步骤

  • 第二步:香菇、木耳泡发后切碎、猪皮冻切碎
  • 第三步:肉末加入姜葱、生姜粉、老抽、生抽、盐、糖、香菇、木耳、和猪皮冻顺一个方向搅拌均匀后再分次加入少量水继续搅拌至肉馅略稀(这样蒸好后肉馅不柴)
  • 第五步:依次包好后垫上油纸或纱布放入锅中醒发30分钟后大火蒸25分钟后关火焖2-3分钟即可
  • 第四步:发好的面下成均匀的剂子后擀成边上薄中间厚的皮包入馅料
  • 第一步:面粉加入酵母和适量水揉成光滑的面团醒发30-40分钟
  • 第六步:成品
  • 香菇木耳肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包子的面要揉软一些
    2、拌肉馅不要放入黄酒,可以预先泡好姜葱水,加入肉馅中,
    3、面揉好后无需发至二倍大,只需醒发30-40分钟(不管发的如何),包好后醒发30分钟即可,
    4、蒸好后焖2-3分钟后开盖以免包子遇冷起皱影响美观。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香菇木耳

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