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亚麻籽坚果软欧

菜谱编号:415-261
亚麻籽坚果软欧是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亚麻籽坚果软欧”。
亚麻籽坚果软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款麦香浓郁又有颜值的软欧,放了满满当当的果仁,还有营养价值很高的亚麻籽,满足口感的同时又有营养。

亚麻籽坚果软欧主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克全麦粉:50克
水:150克细砂糖:20克
盐:3克黄油:20克
酵母粉:3克红曲粉:2·5克
亚麻籽:15克核桃:20克
杏仁:20克开心果:20克
辅助料用量
高筋面粉:少许--

亚麻籽坚果软欧的做法步骤

  • 第二步:把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十四步:成品图。
  • 第一步:把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
  • 第九步:从上自下的卷起来,捏紧收口。
  • 第六步:在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
  • 第三步:揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。
  • 第十步:把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
  • 第十三步:入预热好ACA北美电器MS32G烤箱,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
  • 第七步:将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步:加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。
  • 第八步:取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。
  • 第十二步:往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
  • 第十一步:发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
  • 第十五步:成品图。
  • 第四步:接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可。
  • 第十七步:成品图。
  • 亚麻籽坚果软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
    2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的亚麻籽坚果软欧。

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