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泡椒凤爪

菜谱编号:415-301
泡椒凤爪是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提前热了,凉菜吃的频率就多了,糟了些鸡爪,咸鲜微辣,还有淡淡的柠檬香,下酒,当零食都不错!

泡椒凤爪主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只--
辅助料用量
泡椒:3只柠檬:适量
辣糟卤:1袋生姜:1块
葱:适量料酒:2勺
花椒:少许--

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第三步:鸡脚加清水,料酒,花椒,葱,姜烧开汆水。
  • 第四步:汆好的鸡爪洗净浮沫。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第五步:再重新加清水,料酒,姜片,葱段,花椒烧开,改小火炖半小时。
  • 第八步:冰箱冷藏2小时以上就可以。
  • 第七步:再捞出鸡爪加辣糟卤,柠檬片,泡椒段。
  • 第二步:鸡爪剪掉指甲,剪成小块。
  • 第六步:捞出泡进冰水中十几分钟。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮鸡爪的时候加点花椒去腥增香。
    2·煮好的鸡爪泡冰水可以使肉质更有弹性。

    菜谱标签:家常菜凉菜零食
    相关食材:泡椒

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