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葱油小花卷

菜谱编号:415-779
葱油小花卷是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油小花卷”。
葱油小花卷
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约300克酵母:3克
清水:适量葱油:约15ML
辅助料用量
葱叶:适量植物油:适量
盐:少许--

葱油小花卷的做法步骤

  • 第十二步:沿一边折叠。
  • 第十六步:抻长。
  • 第五步:加水,搅拌成面絮。
  • 第十九步:如此依次做好余下的花卷,盖上锅盖,继续饧面十多分钟。
  • 第二步:一直炸到葱叶焦黄。
  • 第十七步:在食指上绕1·5-2圈。
  • 第十八步:一个花卷生胚就做好了。
  • 第六步:加入约15ml放凉的葱油。
  • 第三步:捞出葱叶,葱油放凉备用。
  • 第十步:淋上葱油,我用的大豆油做的葱油,颜色较深。
  • 第七步:揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 第十三步:分割成二指宽的小段。
  • 第十五步:压好的样子。
  • 第一步:锅烧热,凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用),中小火慢炸。
  • 第四步:面粉里加酵母。
  • 第二十步:开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松,葱香味浓郁,非常好吃。
  • 第八步:这是发酵好的面团。
  • 第十一步:抹匀,撒少许盐。
  • 第十四步:取一份中间用筷子压一下。
  • 第九步:面团排气后擀成长方形面片。
  • 相关食材:葱油

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