窖香糟辣鸡——开芯苞谷
窖香糟辣鸡——开芯苞谷是【开芯苞谷】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“窖香糟辣鸡——开芯苞谷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
独家窖香糟辣鸡,尽量重食材,少添加。保持食材原汁原味。家传制作窖香糟辣椒和贵州当地的与众不同。让它历经春夏秋冬1年后口感刚好窖香初显,才可食用,2年—3年的窖香浓郁。从加工到食用不添加任何防腐剂·食品添加剂和香料。纯天然制作。历经2—3年自己家窖香糟辣椒不黏·不融,有辣椒的香味,没辣椒的辣味·还保留辣椒的营养。可生食·可煎·可炒。吃了不上火的绿色食品辣椒,窖香糟辣鸡味道:鲜香酸爽,肉糯汤艳味醇。汁鲜味美·口齿留香·回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:糟香 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡:一只 | 窖香糟辣椒:1斤 |
大蒜:250克 | 菜籽油:250克 |
辅助料用量 | |
甜酒:100克 | 葱:100克 |
胡椒粉:适量 | 蜂蜜:50克 |
姜:100克 | -- |
窖香糟辣鸡——开芯苞谷的做法步骤
窖香糟辣鸡——开芯苞谷做法技巧/窍门/补充说明:
可能很多人会问,怎么不放盐和料酒。窖香糟辣椒腌制时都放入了食盐和食用白酒。如果再放恐怕难以下咽。重食材,少添加。尽量保持原汁原味。食品不是药品,倡导健康饮食。人间五味:酸甜苦辣咸。为什么酸在首位?酸:生津,止渴,开胃。下次再给大家介绍:家传秘制酸汤,纯辣椒制作和窖香糟辣椒制作工艺相同,只是食材搭配不一样。都是纯天然制作。品质传承——不一样的贵州味道。