窖香糟辣鸡——开芯苞谷
窖香糟辣鸡——开芯苞谷是【开芯苞谷】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“窖香糟辣鸡——开芯苞谷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
独家窖香糟辣鸡，尽量重食材，少添加。保持食材原汁原味。家传制作窖香糟辣椒和贵州当地的与众不同。让它历经春夏秋冬1年后口感刚好窖香初显，才可食用，2年—3年的窖香浓郁。从加工到食用不添加任何防腐剂·食品添加剂和香料。纯天然制作。历经2—3年自己家窖香糟辣椒不黏·不融，有辣椒的香味，没辣椒的辣味·还保留辣椒的营养。可生食·可煎·可炒。吃了不上火的绿色食品辣椒，窖香糟辣鸡味道：鲜香酸爽，肉糯汤艳味醇。汁鲜味美·口齿留香·回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：一只 | 窖香糟辣椒：1斤 |
| 大蒜：250克 | 菜籽油：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 甜酒：100克 | 葱：100克 |
| 胡椒粉：适量 | 蜂蜜：50克 |
| 姜：100克 | -- |
窖香糟辣鸡——开芯苞谷的做法步骤
窖香糟辣鸡——开芯苞谷做法技巧/窍门/补充说明：
可能很多人会问，怎么不放盐和料酒。窖香糟辣椒腌制时都放入了食盐和食用白酒。如果再放恐怕难以下咽。重食材，少添加。尽量保持原汁原味。食品不是药品，倡导健康饮食。人间五味：酸甜苦辣咸。为什么酸在首位？酸：生津，止渴，开胃。下次再给大家介绍：家传秘制酸汤，纯辣椒制作和窖香糟辣椒制作工艺相同，只是食材搭配不一样。都是纯天然制作。品质传承——不一样的贵州味道。