味增烤鱼
味增烤鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味增烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
味增是一种日本调味料,用黄豆等粮食发酵后做成的酱,我感觉和东北的大酱味道差不多,不过,味道好像更细腻一些。用味增配鱼做菜,可以增加鱼的鲜味,一般用来做汤。家里有一瓶朋友带回来的日本味增,很少用,今天我用来做烤鱼,味道一样不错。买了一条金目鲈鱼,我们叫盲曹鱼,加上姜葱蒜末,烤出来的味道很鲜美,肉质比较细嫩,香气也比较浓郁,很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金目鲈鱼:600克 | -- |
辅助料用量 | |
葱蒜:适量 | 锡纸:1张 |
调味料用量 | |
味增:50克 | 盐:适量 |