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椰香黑芝麻冰淇淋

菜谱编号:416-192
椰香黑芝麻冰淇淋是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香黑芝麻冰淇淋”。
椰香黑芝麻冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做椰子灰冰淇淋,但是家里没有椰蓉,所以就用了椰子糖来代替,又加了黑芝麻酱,口感和营养兼顾。

椰香黑芝麻冰淇淋主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:冷冻
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:165克淡奶油:165克
椰子糖:49克(7块)蛋黄:2个
细砂糖:20克--
辅助料用量
黑芝麻酱:15克--

椰香黑芝麻冰淇淋的做法步骤

  • 第九步:将冰淇淋液倒入打发好的奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十步:倒入容器中,放冰箱冷冻至变硬。吃之前取出放室温15分钟就可以了,冷冻期间不用搅拌。
  • 第三步:加入黑芝麻酱搅拌均匀。
  • 第四步:将牛奶椰子糖液缓慢倒入黑芝麻蛋黄中,搅拌均匀。
  • 第一步:牛奶倒入大碗中,放入椰子糖,隔水加热,融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
  • 第八步:淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态,如图出现小尖角。
  • 第二步:蛋黄中加入20克糖,搅拌至颜色变浅。
  • 第五步:将搅拌好的冰淇淋液再小火加热。
  • 第六步:加热至浓稠。
  • 第七步:将冰淇淋液隔水冷却。
  • 椰香黑芝麻冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    冰淇淋吃之前取出放在室温15分钟左右就可以轻松挖球了。

    菜谱标签:甜品冰淇淋
    相关食材:芝麻黑芝麻

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