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潜江油焖大虾

菜谱编号:416-215
潜江油焖大虾是【_ Paddy_】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潜江油焖大虾”。
潜江油焖大虾
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小龙虾:两斤--
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
甘草:适量白芷:适量
香果:适量丁香:适量
香叶:适量槟榔:适量
陈皮:适量十三香:适量

潜江油焖大虾的做法步骤

  • 第三步:锅里倒入油,放入切碎的生姜、大蒜,香料小火炸香,再倒入一勺郫县豆瓣酱,炒一下爆红油,然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。
  • 第五步:倒入啤酒刚好没过小龙虾,盖上锅盖,煮二十分钟左右,期间翻炒一下。
  • 第二步:去头、胃,去尾部虾线,尾部剪开便于入味,倒入醋,盐,清洗。
  • 第一步:透水,去除腮中脏物。
  • 第六步:起锅。
  • 第四步:放入适量盐,鸡精,胡椒,老抽,生抽,白糖,耗油,炒匀。
  • 潜江油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    如果觉得香料配起来麻烦,可以直接去菜场找卖调料的买那种私人配的香料,专门烧油焖大虾的,大约五块钱,别买那种包装袋的,吃起来像吃火锅。

    相关食材:

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