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扯黄瓜面

菜谱编号:416-250
扯黄瓜面是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扯黄瓜面”。
扯黄瓜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扯黄瓜面,豪爽也能吃出小清新?,劲道爽滑,酸辣入味,吃了一碗还想来一碗。

扯黄瓜面主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄瓜皮:适量高筋面粉:300克
盐:少许黄瓜丝:适量
胡萝卜丝:适量鸡蛋:一个
辅助料用量
米椒:适量鸡精:适量
蚝油:适量大蒜头:适量
葱:适量醋:适量
胡椒粉:适量--

扯黄瓜面的做法步骤

  • 第二步:加适量的水,用料理机打成汁
  • 第十三步:第二天早上,起锅烧油,煎一个荷包蛋
  • 第十四步:切成丝
  • 第二十七步:翻拌均匀
  • 第十五步:米椒和大蒜头切成末,放入碗中
  • 第二十步:冰箱里拿出面条棍棍,用手按扁,一根一根操作
  • 第二十四步:放入碗中
  • 第二十一步:扯住两头,轻轻的打向案板,可以听到啪啪的响声,慢慢扯长
  • 第十七步:碗中加入盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋搅拌均匀待用
  • 第二十五步:勺入调好的酱汁
  • 第十八步:胡萝卜和黄瓜切成丝
  • 第六步:搅成絮状
  • 第九步:平均切成八等分
  • 第十九步:胡萝卜丝焯熟
  • 第五步:黄瓜皮汁倒入面粉中,加一点点盐,增加筋性
  • 第二十八步:翻拌均匀
  • 第十步:搓成长条状
  • 第十一步:盘中抹油
  • 第二十九步:可以吃了
  • 第三十一步:来一口哦????
  • 第十六步:碗中泼入热油
  • 第十二步:搓好的大面条依次盘入盘中,长条状的面棍棍依次盘入盘中,面上刷油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上
  • 第一步:取两根黄瓜皮
  • 第八步:再次揉光滑,反复多揉几次
  • 第三十步:还有黄瓜淡淡的清香,真不错??
  • 第四步:准备好面粉
  • 第二十六步:加胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝
  • 第三步:黄瓜皮汁
  • 第七步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟
  • 第二十三步:捞出来
  • 第二十二步:同时起锅烧水,水开放入扯好的面条,煮一会儿至熟
  • 菜谱标签:家常菜主食面条
    相关食材:黄瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扯黄瓜面。

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