当前位置:首页 > 菜谱大全 > 旅行好搭档——卤鸡爪

旅行好搭档——卤鸡爪

菜谱编号:416-343
旅行好搭档——卤鸡爪是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“旅行好搭档——卤鸡爪”。
旅行好搭档——卤鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得以前坐高铁、大巴旅行或者出差,时间久,光打瞌睡、玩手机还不能解决问题,得吃一些东西才过瘾。但是当时带的那些膨化食品啦,威化食品啦,蜜饯,蛋糕,怎么就觉得吃不下去。

后来就带包榨菜,萝卜干什么的,也吃腻了。从去年开始,我就喜欢上了卤鸡爪,卤牛肉搭配自己做的土司,酸奶,以及各款蜜饯和辣条。

正好有步骤图先,跟大家分享个卤鸡爪的菜谱了哈!

旅行好搭档——卤鸡爪主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:21-22只桂皮:一块
八角:一个生姜:一大块
香叶:两三片辣椒壳:适量(这是自选项目,根据自己口味而定)
冰糖:适量味极鲜酱油:适量
老酒:适量老抽:适量
辅助料用量
盐:适量--

旅行好搭档——卤鸡爪的做法步骤

第七步:大火煮开以后,改小火盖锅盖煮。煮一段時间后,用锅铲轻轻地推一推鸡爪,使汤汁能够均匀裹上;也可以用一把汤勺,舀起汤汁淋在鸡爪上,上色更漂亮。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第七步骤

第五步:冰糖可以先加,再加入剩下的半袋老酒,老抽、味极鲜适量,还可以加點生抽。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第五步骤

第一步:准备好配料,清洗,生姜去皮切片。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第一步骤

第八步:汤汁快收干的時候,加入适量的盐调味,就可以关火了。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第八步骤

第六步:加水大致没住鸡爪。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第六步骤

第九步:整个煮的过程约需要一个多小時,因为几乎不翻动,鸡爪的外形保持还比较完整,而里面已经煮得非常透了,鸡骨头是轻轻咬就可以咬碎的, 特别入味,很好吃。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第九步骤

第四步:再次用温水清洗干净,放进锅里,配料一并放入。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第四步骤

第二步:鸡爪剪掉脚趾甲,洗干净。锅里装水加入姜片,半袋老酒,煮开焯水。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第二步骤

第三步:把里面的血沫煮出来,不要超过三分钟,避免煮得过熟。

旅行好搭档——卤鸡爪做法第三步骤
菜谱标签:家常菜小吃零食
相关食材:鸡爪

旅行好搭档——卤鸡爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小菜一碟的家】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的旅行好搭档——卤鸡爪。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜