旅行好搭档——卤鸡爪

第七步：大火煮开以后，改小火盖锅盖煮。煮一段時间后，用锅铲轻轻地推一推鸡爪，使汤汁能够均匀裹上；也可以用一把汤勺，舀起汤汁淋在鸡爪上，上色更漂亮。

第五步：冰糖可以先加，再加入剩下的半袋老酒，老抽、味极鲜适量，还可以加點生抽。

第一步：准备好配料，清洗，生姜去皮切片。

第八步：汤汁快收干的時候，加入适量的盐调味，就可以关火了。

第六步：加水大致没住鸡爪。

第九步：整个煮的过程约需要一个多小時，因为几乎不翻动，鸡爪的外形保持还比较完整，而里面已经煮得非常透了，鸡骨头是轻轻咬就可以咬碎的， 特别入味，很好吃。

第四步：再次用温水清洗干净，放进锅里，配料一并放入。

第二步：鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净。锅里装水加入姜片，半袋老酒，煮开焯水。

第三步：把里面的血沫煮出来，不要超过三分钟，避免煮得过熟。