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黑穗醋栗仙女蛋糕卷

菜谱编号:416-404
黑穗醋栗仙女蛋糕卷是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑穗醋栗仙女蛋糕卷”。
黑穗醋栗仙女蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近入了一个很神奇的宝贝,它叫黑穗醋栗,百度了一下,不仅有丰富的维生素,还能够增强孩子的免疫力,重点是颜值超高哦。黑穗醋栗的果实泡上苏打水,再来点冰块和蜂蜜,酸酸甜甜,解暑还好喝,打成粉末状的黑穗醋栗作为甜品原料极好,不仅能够丰富口感层次,还有超仙的颜值,不说那么不多了,看做法吧。。。

黑穗醋栗仙女蛋糕卷主厨:承灿妈咪CCM

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
地精面粉:65克黑穗醋栗粉:8克
细砂糖:50克鸡蛋:5个
色拉油:40克牛奶:45克
淡奶油:250克糖粉:30克
辅助料用量
黑穗醋栗粉:2小勺(淡奶油用)食用金箔:适量
黑穗醋栗:适量--

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:彻底切拌均匀
  • 第十八步:然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时
  • 第九步:取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
  • 第十二步:倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)
  • 第十步:然后再倒入剩余的蛋白霜中
  • 第十九步:重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中
  • 第五步:一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)
  • 第十三步:将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟
  • 第十五步:将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
  • 第十四步:烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温
  • 第七步:蛋白分两次加入细砂糖
  • 第八步:打至如图的软弯钩状
  • 第二十步:在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用
  • 第十六步:打至如图的裱花状态
  • 第三步:加入蛋黄
  • 第十七步:蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图
  • 第一步:提前准备好所需原料
  • 第四步:彻底搅拌均匀
  • 第二步:混合牛奶和色拉油,搅拌均匀
  • 第六步:彻底搅拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我会打至7-8分硬的样子,也就是步骤图中提起打蛋器,有软弯钩形成的状态即可,这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性,方便卷起。假如不小心打的有点过,可以在抹奶油之前,轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕,但是千万不要划断哦,这样也能顺利的卷起。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:醋栗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑穗醋栗仙女蛋糕卷。

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