第四步：煎至两面微黄后，盛出备用。
第七步：放入带鱼块，加适量开水。
第六步：放入备好的葱姜蒜，她香。
第一步：带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。
第五步：平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。
第八步：放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。
第九步：中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。
第二步：葱、姜、蒜和大茴准备好。
第三步：平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。
红烧带鱼
红烧带鱼是【微雨飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。多吃点海鲜鱼类对身体发育及抵抗力的提高很有帮助。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 油盐：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
| 茴香：适量 | 白酒：适量 |