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黑芝麻花卷

菜谱编号:416-650
黑芝麻花卷是【圆小π】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻花卷”。
黑芝麻花卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量黑芝麻:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
酵母粉:适量--

黑芝麻花卷的做法步骤

  • 第十一步:在铺上黑面皮,再抹上一层薄油和盐,抹匀。
  • 第八步:面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
  • 第五步:芝麻倒在案板上,用擀面杖擀碎。(擀碎的芝麻更容易被身体吸收,而且味道更浓郁更香)
  • 第十六步:再转过来对折一下。
  • 第六步:将醒发好的面团揉搓排气,然后分成两份。
  • 第十七步:捏住两头,一边往前一边往回同时一拧,手捏的地方压在底部。
  • 第二十一步:个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好,层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。??
  • 第四步:干锅倒入黑芝麻炒香,芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
  • 第十步:铺好白面皮,抹上一层薄油和盐。
  • 第十九步:大火蒸15~20分钟就好了。
  • 第一步:取适量面粉,将酵母粉化入水里,慢慢倒入面粉中搅拌。
  • 第九步:将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。(面皮擀的薄做出的花卷就层层多,反之擀的厚层就少)
  • 第三步:将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
  • 第十二步:从面皮的一边向上慢慢卷起。
  • 第十三步:卷好的面卷切成均匀的小段。
  • 第七步:拿一份随便擀成薄片,倒入芝麻碎。
  • 第十八步:将做好的花卷摆入蒸锅,淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
  • 第二十步:黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
  • 第十四步:黑白相间的卷层花卷就做好了。
  • 第二步:先将面粉全部搓成絮状。
  • 第十五步:挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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