第六步：拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。
第十一步：转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻她，用盐和鸡精调味。
第四步：腌10分钟。
第七步：她锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。
第十步：大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。
第二步：将瘦肉切成肉丝。
第十二步：出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
第八步：滗去油。
第九步：加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。
第五步：将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
第一步：猪瘦肉。
第三步：加入料酒、葱、姜。
芝麻肉丝
芝麻肉丝是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻肉丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1大勺 | 葱：半根 |
| 姜片：适量 | 大料：3粒 |
| 山奈：2粒 | 香叶：一片 |
| 花椒：5克 | 肉汤：或者水适量 |
| 白糖：1大勺（15ML） | 香油：1小勺（5ML） |
| 辣椒面：1大勺（15ML） | 花椒面：1/2大勺（10ML） |
| 酱油：1/2大勺（10ML） | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | 烧烤粉：适量 |
| 孜然粒：适量 | 熟芝麻：2大勺（30ML） |
芝麻肉丝的做法步骤
芝麻肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2·不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3·肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4·肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
相关食材：芝麻