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芝麻肉丝

菜谱编号:059-83
芝麻肉丝是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻肉丝”。
芝麻肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:300克--
辅助料用量
料酒:1大勺葱:半根
姜片:适量大料:3粒
山奈:2粒香叶:一片
花椒:5克肉汤:或者水适量
白糖:1大勺(15ML)香油:1小勺(5ML)
辣椒面:1大勺(15ML)花椒面:1/2大勺(10ML)
酱油:1/2大勺(10ML)盐:适量
鸡精:少许烧烤粉:适量
孜然粒:适量熟芝麻:2大勺(30ML)

芝麻肉丝的做法步骤

第六步:拣出腌好的肉丝里的姜、葱,也放入调料包。

芝麻肉丝做法第六步骤

第十一步:转中火,放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻她,用盐和鸡精调味。

芝麻肉丝做法第十一步骤

第四步:腌10分钟。

芝麻肉丝做法第四步骤

第七步:她锅烧热后倒入油,将肉丝下油锅滑散。

芝麻肉丝做法第七步骤

第十步:大火烧开转小火加盖焖至水干,去掉料包。

芝麻肉丝做法第十步骤

第二步:将瘦肉切成肉丝。

芝麻肉丝做法第二步骤

第十二步:出锅前,撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。

芝麻肉丝做法第十二步骤

第八步:滗去油。

芝麻肉丝做法第八步骤

第九步:加入适量肉汤或清水(没过肉丝),加白糖和调料包。

芝麻肉丝做法第九步骤

第五步:将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。

芝麻肉丝做法第五步骤

第一步:猪瘦肉。

芝麻肉丝做法第一步骤

第三步:加入料酒、葱、姜。

芝麻肉丝做法第三步骤
芝麻肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1·以上调味料均依个人口味增减,不用太计较用量。
2·不喜烧烤味的,可不用加烧烤粉和孜然。
3·肉丝的水分焖的更干一些,这样更有嚼头。
4·肉丝当然是半冻状态好切,我这个切的时候都软了,所以有点粗细不均哈。

相关食材:芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻肉丝。

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