第六步:拣出腌好的肉丝里的姜、葱,也放入调料包。
第十一步:转中火,放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻她,用盐和鸡精调味。
第四步:腌10分钟。
第七步:她锅烧热后倒入油,将肉丝下油锅滑散。
第十步:大火烧开转小火加盖焖至水干,去掉料包。
第二步:将瘦肉切成肉丝。
第十二步:出锅前,撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
第八步:滗去油。
第九步:加入适量肉汤或清水(没过肉丝),加白糖和调料包。
第五步:将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
第一步:猪瘦肉。
第三步:加入料酒、葱、姜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪瘦肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1大勺 | 葱:半根 |
姜片:适量 | 大料:3粒 |
山奈:2粒 | 香叶:一片 |
花椒:5克 | 肉汤:或者水适量 |
白糖:1大勺(15ML) | 香油:1小勺(5ML) |
辣椒面:1大勺(15ML) | 花椒面:1/2大勺(10ML) |
酱油:1/2大勺(10ML) | 盐:适量 |
鸡精:少许 | 烧烤粉:适量 |
孜然粒:适量 | 熟芝麻:2大勺(30ML) |
第六步:拣出腌好的肉丝里的姜、葱,也放入调料包。
第十一步:转中火,放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻她,用盐和鸡精调味。
第四步:腌10分钟。
第七步:她锅烧热后倒入油,将肉丝下油锅滑散。
第十步:大火烧开转小火加盖焖至水干,去掉料包。
第二步:将瘦肉切成肉丝。
第十二步:出锅前,撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
第八步:滗去油。
第九步:加入适量肉汤或清水(没过肉丝),加白糖和调料包。
第五步:将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
第一步:猪瘦肉。
第三步:加入料酒、葱、姜。
1·以上调味料均依个人口味增减,不用太计较用量。
2·不喜烧烤味的,可不用加烧烤粉和孜然。
3·肉丝的水分焖的更干一些,这样更有嚼头。
4·肉丝当然是半冻状态好切,我这个切的时候都软了,所以有点粗细不均哈。
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