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菜疙瘩

菜谱编号:417-651
菜疙瘩是【圆小π】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜疙瘩”。
菜疙瘩
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
菠菜:适量面粉:适量
辅助料用量
盐:适量醋:适量
生抽:适量香油:适量
辣椒油:适量花椒油:适量
小葱:适量食用碱:适量

菜疙瘩的做法步骤

  • 第三步:用手反复抓揉,揉出汤汁。
  • 第十一步:用盐,醋,生抽,香油,花椒油,辣椒油倒在一起搅拌均匀,再加入小葱末。
  • 第七步:将菠菜团放到蒸屉上,铺平,开水锅蒸15~20分钟。
  • 第九步:不烫手就可以切了,切成自己喜欢的大小,条状块状都可以。
  • 第八步:蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。
  • 第二步:给菠菜中放入一小勺盐。
  • 第十三步:菠菜疙瘩做好啦!
  • 第十步:将菜疙瘩盛盘,准备蘸水。
  • 第四步:菠菜加盐后揉搓,很快就会出很多汤汁。
  • 第十二步:蘸水我做的是酸辣味的,可以根据自己喜好调成别的口味。
  • 第五步:往菠菜里加适量面粉,面粉的分量不固定,加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲,面粉少了会软糯。再加少许食用碱,这个是为了保持绿色,加不加都可以。
  • 第一步:将菠菜摘洗干净,切成碎末。
  • 第六步:将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多,都快成粘手的软团了。
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜

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