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日式双色绝味海苔造型饭团

菜谱编号:041-792
日式双色绝味海苔造型饭团是【靓女厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式双色绝味海苔造型饭团”。
日式双色绝味海苔造型饭团
菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
浅草海苔:适量咸鸭蛋:适量
皮蛋:适量剥皮辣椒:适量
酪梨:适量--
辅助料用量
炒黑芝麻:适量--
调味料用量
日本寿司醋:适量沙律酱:适量

日式双色绝味海苔造型饭团的做法步骤

  • 第十步:沙律酱点在中心即可,不需要放很多。
  • 第五步:放适量酪梨
  • 第三步:将拌好的食材平均铺入下半个模具中。
  • 第十一步:将上下模具合起来。
  • 第七步:取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。
  • 第九步:然后挖一个小洞,放一点沙律酱
  • 第六步:再放上剥皮辣椒
  • 第十七步:切一口大小摆盘。
  • 第八步:将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。
  • 第十五步:将饭团放在浅草海苔上卷起。
  • 第十二步:按压成型。
  • 第十三步:轻轻敲打模具将饭团部分脱模。
  • 第一步:将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭(方法参考金沙甜粟米反卷)。
  • 第十四步:轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。
  • 第四步:将四分之一个皮蛋。
  • 第二步:将鸭蛋压碎后加入饭中(可将鸭蛋放入食评保鲜袋中,用擀面棍压碎)。
  • 第十六步:用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。
  • 日式双色绝味海苔造型饭团做法技巧/窍门/补充说明:

    在饭团中加入沙律酱除了增添滋味之外主要是为了在压制挤压时饭团造型压制的漂亮,不会损伤。
    不是有海苔包裹的都叫寿司,比如这款就是典型的加了海苔的造型饭团。

    相关食材:海苔

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