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全麦海苔酥条

菜谱编号:191-089
全麦海苔酥条是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦海苔酥条”。
全麦海苔酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正值减肉期间,甜的东西基本都戒了,哪怕是做饼干,也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言,我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔,黑芝麻,全麦面粉,等,让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋,我想你也会的。

全麦海苔酥条主厨:花桑卓玛

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
全麦面粉:150克玉米油:25克
水:60克小苏打:1克
盐:1克酵母粉:2克
辅助料用量
全麦面粉:50克玉米油:30克
盐:1克海苔:1片
黑芝麻:5克--

全麦海苔酥条的做法步骤

  • 第四步:油酥面团所需的食材混合,拌和均匀;
  • 第八步:擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
  • 第九步:切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。
  • 第五步:发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
  • 第七步:左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;
  • 第一步:备齐所需用料,普通面团:全麦面粉150g,玉米油25g,水60g,小苏打1g、盐1g,酵母粉2g油酥面团:全麦面粉50g,玉米油30g,盐1g,海苔1片,黑芝麻5g
  • 第三步:紫菜剪成碎末待用;
  • 第六步:松弛好的普通面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;
  • 第二步:普通面团所需食材的混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;
  • 全麦海苔酥条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆;
    2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干;
    3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干;
    4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小;
    5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;
    6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。

    相关食材:海苔

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