第一步：小排骨洗净，放蒜蓉豆豉酱，老抽，生粉，料酒和糖。(蒜蓉豆鼓酱已有咸味，不需要放盐，如果不喜欢颜色深的，老抽可不放。)
第四步：放入开水锅。
第五步：大火蒸40分钟。(如果喜欢排骨有嚼劲的，蒸20分钟即可。炒家小孩喜欢一咬就骨肉分离的，40分钟刚好。)
第六步：葱切葱花。
第二步：用手抓捏均匀，让排骨吸收酱计，腌2小時以上。(炒通常早上或中午腌好，晚上蒸，非常入味。)
第三步：腌好的排骨放入深口碟里。
第七步：撒上葱花装點一下，就可上桌了。
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁蒸排骨”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排骨：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉豆豉酱：2大匙 | 糖：1茶匙 |
| 生粉：2茶匙 | 料酒：1·5大匙 |
| 老抽：1茶匙 | 葱：1根 |