当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧素鸡

红烧素鸡

菜谱编号:418-436
红烧素鸡是【小小计划】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧素鸡”。
红烧素鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:素鸡2块姜20G蒜2瓣红辣椒3个葱段适量

调味料:色拉油50G生抽适量白糖7G料酒25G清水适量

做法:

1素鸡切成片状备用

2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用(姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切)

3热锅下油,放入姜蒜末煸炒

4放入素鸡滑炒一下

5淋入料酒翻炒一下

6倒入生抽翻炒调色

7加入白糖翻炒调味

8淋入适量的清水加盖焖煮一会

9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下,加盖焖煮一会出锅

10撒葱段装饰

红烧素鸡主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
素鸡:2段姜:25克
蒜:2瓣红辣椒:3个
葱段:适量--
辅助料用量
色拉油:50克生抽:适量
白糖:7克料酒:25克
清水:适量--

红烧素鸡的做法步骤

  • 第六步:倒入生抽翻炒调色 。
  • 第四步:放入素鸡 滑炒一下 。
  • 第九步:放入切碎的红辣椒与葱白 翻炒一下 ,加盖焖煮一会 出锅。
  • 第十步:撒葱段装饰。
  • 第三步:热锅下油 ,放入 姜蒜末 煸炒 。
  • 第七步:加入白糖 翻炒调味。
  • 第二步:姜去皮 切成末、 蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段 、 葱切成段备用(姜蒜 红辣椒 从全部清洗之后再切)。
  • 第一步:素鸡切成片状 备用。
  • 第八步:淋入适量的清水加盖焖煮一会 。
  • 第五步:淋入料酒 翻炒一下。
  • 红烧素鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    tips:
    1、这里调味调色咸味基本用生抽,老抽在平时烹饪中起到调色作用,根据个人喜好增减。
    2、辣椒主要是点缀,口感以微辣为主。
    3、素鸡是传统的豆制品。

    相关食材:素鸡

    红烧素鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小小计划】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧素鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜