红烧素鸡
红烧素鸡是【小小计划】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧素鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：素鸡2块姜20G蒜2瓣红辣椒3个葱段适量
调味料：色拉油50G生抽适量白糖7G料酒25G清水适量
做法：
1素鸡切成片状备用
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切）
3热锅下油，放入姜蒜末煸炒
4放入素鸡滑炒一下
5淋入料酒翻炒一下
6倒入生抽翻炒调色
7加入白糖翻炒调味
8淋入适量的清水加盖焖煮一会
9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅
10撒葱段装饰
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 素鸡：2段 | 姜：25克 |
| 蒜：2瓣 | 红辣椒：3个 |
| 葱段：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：50克 | 生抽：适量 |
| 白糖：7克 | 料酒：25克 |
| 清水：适量 | -- |
红烧素鸡的做法步骤
红烧素鸡做法技巧/窍门/补充说明：
tips：
1、这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。
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