红烧素鸡
红烧素鸡是【小小计划】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧素鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:素鸡2块姜20G蒜2瓣红辣椒3个葱段适量
调味料:色拉油50G生抽适量白糖7G料酒25G清水适量
做法:
1素鸡切成片状备用
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用(姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切)
3热锅下油,放入姜蒜末煸炒
4放入素鸡滑炒一下
5淋入料酒翻炒一下
6倒入生抽翻炒调色
7加入白糖翻炒调味
8淋入适量的清水加盖焖煮一会
9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下,加盖焖煮一会出锅
10撒葱段装饰
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
素鸡:2段 | 姜:25克 |
蒜:2瓣 | 红辣椒:3个 |
葱段:适量 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:50克 | 生抽:适量 |
白糖:7克 | 料酒:25克 |
清水:适量 | -- |
红烧素鸡的做法步骤
红烧素鸡做法技巧/窍门/补充说明:
tips:
1、这里调味调色咸味基本用生抽,老抽在平时烹饪中起到调色作用,根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀,口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。
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