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抹茶蔓越莓雪糕

菜谱编号：418-459

抹茶蔓越莓雪糕是【心-静】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蔓越莓雪糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！

抹茶蔓越莓雪糕主厨：心-静

第十四步：完全无冰渣儿。

第四步：牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。

第十二步：插入雪糕棍。

第七步：淡奶油加糖粉加抹茶粉。

第一步：蛋黄加入细砂糖。

第九步：倒入蛋黄糊中。

第六步：再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。

第二步：电动打蛋器打发至浓稠发白。

第十步：翻拌均匀。

第十三步：放入冰箱冷冻一晚再脱模。

第五步：搅拌好的状态。

第十一步：倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。

第三步：牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。

第八步：打到7分发。

抹茶蔓越莓雪糕做法技巧/窍门/补充说明：

注意??
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。

相关食材：蔓越莓

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