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“肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片

菜谱编号:418-791
“肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片”。
“肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

江豆有多种的吃法,你吃过这一道蒜蓉江豆肉片吗?今日,我来演示。

“肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
江豆:600克猪精肉:100克
大油:1勺食盐:半勺
十三香:1勺生抽:1勺
姜末:适量蒜瓣:2瓣
葱:适量--
辅助料用量
清水:适量--

“肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片的做法步骤

  • 第九步:用锅中底油爆香葱姜末。
  • 第五步:捞入篓筐内,用凉水过凉,使其变得脆爽有嚼劲。
  • 第十步:倒入江豆翻炒,加入食盐,十三香,生抽,加清水闷煮。
  • 第七步:放入腌好的肉片煸炒。
  • 第十二步:当汤汁快要收干之时,关火盛盘。
  • 第二步:江豆用刀切成滚刀,成斜长条。
  • 第十一步:倒入肉片翻炒,加入用刀拍碎的蒜瓣(蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的时机)。
  • 第六步:锅中放入大油烧开。
  • 第八步:肉片变色之后捞出。
  • 第三步:猪精肉切片,用适量的食盐、淀粉抓均匀,并腌制10分钟。
  • 第四步:切成丝的江豆放入开水锅中,滴入食用油,撒一点点的食用盐(这样,焯烫的江豆可以颜色保持鲜绿)。焯烫是为了让江豆变软。
  • 第一步:准备食材:江豆,大油,猪精肉,葱姜末,蒜瓣。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豇豆

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