费南雪
费南雪是【rockie】分享的菜谱，口味属于甜味，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“费南雪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。——百度百科——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 难度：简单 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 无盐黄油：85克 | 蛋清：3只 |
| 低粉：70克 | 细砂糖：55克 |
| 泡打粉：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：6-8克 | -- |
费南雪的做法步骤
费南雪做法技巧/窍门/补充说明：
两个关键点：模具涂黄油和熬制焦化黄油。
用料的量，是做份学厨8连的模具的量，这模具不用烤网，刚刚好放进长帝30L烤箱。