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鲜菇炒肉片

菜谱编号:419-045
鲜菇炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜菇炒肉片”。
鲜菇炒肉片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:150克鲜香菇:200克
辅助料用量
姜:2片蒜:2瓣
葱:2棵盐:2克
鸡精:2克胡椒粉:2克
生抽:1勺--

鲜菇炒肉片的做法步骤

  • 第三步:姜、蒜、葱白分别切末。
  • 第七步:下肉片大火翻炒几下,炒至变色约八成熟。
  • 第四步:锅内烧开水加几滴油和少许盐,下鲜菇煮一下。
  • 第九步:成品图。
  • 第八步:再加鲜菇翻炒几下,调入盐和鸡精炒入味。
  • 第二步:鲜菇洗净去蒂后切成片。
  • 第五步:将煮好的鲜菇盛出控水。
  • 第六步:起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 第一步:瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 鲜菇炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
    2、瘦肉切片后很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长,以保证肉质的滑嫩。

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