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花蛤粉丝煲

菜谱编号:419-136
花蛤粉丝煲是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花蛤粉丝煲”。
花蛤粉丝煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天做了一个辣炒花蛤,半夜发到圈圈里,没想到引来一帮“吃货”。其中有个妹妹说花蛤粉丝煲极好吃,还耐心地打了百十个字教我,最后还强调一定要多放粉丝。哈哈,嗨皮到很晚才睡。

唯有爱和美食不可辜负!

花蛤营养丰富,除富含蛋白质外、钙等微量元素外,其中的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

我用的龙口粉丝晶莹有弹性,看着细,泡完水有点儿像细粉条。我用了一个宽口的深盆儿装粉丝和花蛤,蒸箱蒸蒸了20分钟。隔着蒸箱的透明玻璃门,我不时地观察着花蛤的开口状态。一开始只是最上层的花蛤张口了,随着时间的增长,盆里的花蛤高度也开始像花儿一样往上“绽放”了,由此判断下面的花蛤也纷纷张嘴了。下次用个浅一点儿的盆熟得快,用时短。

花蛤粉丝煲主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花蛤:600克龙口粉丝:2小捆
大蒜:6瓣红辣椒:半根
香葱:4棵蒸鱼豉油:适量
辅助料用量
植物油:20克清水:少许

花蛤粉丝煲的做法步骤

第七步:花蛤粉丝煲,味道鲜美!

花蛤粉丝煲做法第七步骤

第一步:粉丝剪短,用凉水泡软后捞入蒸碗中,再倒适量凉水,能让粉丝浸在其中即可;

花蛤粉丝煲做法第一步骤

第三步:将花蛤粉丝盆送入蒸箱中,温度110度,屏幕上显示是14分钟,而实际用時20分钟;用普通的蒸锅也是可以的,時间根据火力大小和容量深浅来调整,待花蛤全部张开嘴就可以出锅了;

花蛤粉丝煲做法第三步骤

第二步:将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面,最好用有一點點高度的容器,增大受热面积,可以节省時间,炒的这个盆有點深了;

花蛤粉丝煲做法第二步骤

第五步:待花蛤出锅后,将葱蒜辣椒末均匀撒表面,再淋适量蒸鱼豉油;

花蛤粉丝煲做法第五步骤

第六步:将植物油烧至要冒烟時离火,淋在葱蒜辣椒末上,把花蛤和粉丝翻拌几下,开吃喽!果然,粉条比花蛤还要好吃!

花蛤粉丝煲做法第六步骤

第四步:在蒸的時候来准备一下调料:大蒜拍碎剁末,香葱和甜辣椒切末;

花蛤粉丝煲做法第四步骤
花蛤粉丝煲做法技巧/窍门/补充说明:

1·根据个人经验,用大蒸锅蒸,水汽会足一些,所以蒸的时间可以短一些;
2·粉丝在加热过程中还会吸汤,所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软;
3·花蛤在蒸之前是闭口的,即使放了调料也进不到肉中,所以全部都在出锅后再撒再淋,更入味。

菜谱标签:家常菜海鲜
相关食材:花蛤粉丝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花蛤粉丝煲。

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