当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酥脆油条的做法图解

酥脆油条的做法图解

菜谱编号:419-323
酥脆油条的做法图解是【孙倩倩fTHk4】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆油条的做法图解”。
酥脆油条的做法图解

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统炸油条都是采用的明矾膨松剂,由于明矾含有铝会造成油条的铝超标,很多炸油条的改用了无铝油条膨松剂,采用无铝膨松剂炸油条个头很大,就是口感韧性大,吃起来不是很松软。

酥脆油条膨松剂是一种新型的无铝油条膨松剂,它不含明矾,完全是采用无铝的物料复配而成,其特点和明矾膨松剂类似,炸的油条十分酥脆,这样既解决了油条含铝的问题,又解决了油条不酥脆的技术问题。

酥脆油条的做法图解主厨:孙倩倩fTHk4

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克酥脆油条膨松剂:25克
水:0·6公斤--
辅助料用量
食用油:50克食盐:15克

酥脆油条的做法图解的做法步骤

  • 第三步:称量植物油
  • 第十四步:捏着面片的两头让面片黏在一起,根据面片的大小拉成一定的长条
  • 第十一步:把醒发好的面团擀成面片
  • 第七步:然后分别加入食用油、食盐,再加水和面。
  • 第十三步:把两个面片叠加在一起,用筷子在叠好的面片中间压一下
  • 第四步:称量食盐
  • 第十步:放置醒面,酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。
  • 第五步:称量水。
  • 第十二步:切成大小相同的条形
  • 第八步:和成光滑面团。和面要求:和成表面光滑的面团,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光。
  • 第一步:按照配方要求称量面粉
  • 第十五步:事先把油炸锅的油温加热到210度左右,把拉好的长条放入油锅中,用筷子不断的翻滚,油条膨大、色泽金黄,即可。
  • 第九步:将和好的面团分块包膜。
  • 第六步:再把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。
  • 第二步:称量酥脆油条膨松剂
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:油条

    酥脆油条的做法图解菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【孙倩倩fTHk4】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥脆油条的做法图解。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜