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黑白豆腐羹

菜谱编号:419-387
黑白豆腐羹是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑白豆腐羹”。
黑白豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酦辣鲜香,滑嫩浓郁。

黑白豆腐羹主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:1盒猪血:1盒
小葱:2根--
辅助料用量
菜籽油:3茶匙淀粉:2茶匙
醋:2茶匙芝麻油:1茶匙
胡椒粉:1/2茶匙盐:1/2茶匙
鸡精:1/2茶匙干海椒:少许
花椒:少许--

黑白豆腐羹的做法步骤

  • 第十步:中火烧沸、打去浮沫,煮两三分钟;
  • 第五步:取豆腐盒、撕去盒封,用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐;
  • 第七步:斜刀切成丝,连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
  • 第十一步:分多次加入水淀粉,待汁浓后放葱段、鸡精;
  • 第一步:盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
  • 第三步:立刀切片;
  • 第二步:取猪血盒、撕去盒封,倒扣出猪血;
  • 第四步:斜刀切成丝。
  • 第九步:将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中,放胡椒粉、盐;
  • 第八步:油热、小火,下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出;
  • 第十二步:浇醋、芝麻油,划均匀即可出锅。
  • 第六步:立刀切片;
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:白豆豆腐

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