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开胃红白豆腐羹

菜谱编号:081-288
开胃红白豆腐羹是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃红白豆腐羹”。
开胃红白豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅,她们认为这就是缺血造成的;还有些容易头晕,身体比较弱,也觉得这是缺血的表现。

其实要真去医院检查往往结果都是正常的,所以大家没必要那么害怕。但话又说回来,这些症状也多跟血有关系。

尤其是女性、孩子、老人,他们或对营养的吸收、利用不大好,或者流失得比较多,所以如果真有贫血的现象,那还是需要适当补充补充营养的。

红豆腐其实就是动物血,动物血里的铁含量很高,而且也容易被人体吸收,所以是补铁的好东西,和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。

夏天的时候最好吃鸭血,因为鸭血比较凉,不容易上火。

此汤酸爽开胃,营养丰富,最适合女性和孩子。

开胃红白豆腐羹主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭血:150克豆腐:100克
辅助料用量
木耳:适量黄花菜:适量
调味料用量
葱姜:适量盐:适量
酱油:15毫升香醋:15毫升
鸡精:少许胡椒粉:适量
香菜:适量--

开胃红白豆腐羹的做法步骤

  • 第九步:煮上3分钟加入豆腐
  • 第三步:豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
  • 第四步:锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
  • 第十一步:加少许鸡精。
  • 第十二步:撒上香菜关火。
  • 第十步:煮开后淋入水淀粉勾芡。
  • 第五步:加入适量的清水。
  • 第六步:煮开后加入鸭血。
  • 第七步:再加入酱油,香醋。
  • 第二步:鸭血切条煮上2分钟。
  • 第一步:准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。
  • 第八步:加入盐和胡椒粉。
  • 开胃红白豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
    豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味,也能使豆腐不易碎。
    香醋的量也可随自己口味添加,喜欢酸味重的可再加点。

    相关食材:白豆豆腐
    养生食疗:开胃

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