开胃红白豆腐羹
开胃红白豆腐羹是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃红白豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅，她们认为这就是缺血造成的；还有些容易头晕，身体比较弱，也觉得这是缺血的表现。
其实要真去医院检查往往结果都是正常的，所以大家没必要那么害怕。但话又说回来，这些症状也多跟血有关系。
尤其是女性、孩子、老人，他们或对营养的吸收、利用不大好，或者流失得比较多，所以如果真有贫血的现象，那还是需要适当补充补充营养的。
红豆腐其实就是动物血，动物血里的铁含量很高，而且也容易被人体吸收，所以是补铁的好东西，和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。
夏天的时候最好吃鸭血，因为鸭血比较凉，不容易上火。
此汤酸爽开胃，营养丰富，最适合女性和孩子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭血：150克 | 豆腐：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 黄花菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱姜：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：15毫升 | 香醋：15毫升 |
| 鸡精：少许 | 胡椒粉：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
开胃红白豆腐羹的做法步骤
开胃红白豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：
鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
答配菜谱：豆腐与白豆的做法
养生食疗：开胃