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辣椒炒菜梗

菜谱编号:419-438
辣椒炒菜梗是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒菜梗”。
辣椒炒菜梗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用辣椒炒的菜,夹馍最美了。

辣椒炒菜梗主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
线椒:2根小米辣:1根
空心菜梗:适量瘦肉:适量
辅助料用量
盐:适量黑胡椒粉:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
蚝油:适量老抽:少许
大蒜:适量豆豉:适量

辣椒炒菜梗的做法步骤

  • 第十步:调入适量盐和胡椒粉炒匀。
  • 第三步:捞出过凉水。
  • 第六步:锅中加水烧开,放入肉丁,不要搅拌,等边缘的肉丁散开,再用筷子轻轻将肉划散,焯熟捞出。
  • 第四步:切成小段,线椒和小米辣切成圈,大蒜切末。
  • 第二步:锅中加水烧开,放入菜梗烫软。
  • 第十一步:加入肉丁翻炒均匀即可。
  • 第七步:炒锅烧热倒油,放入辣椒和蒜末炒出香味。
  • 第九步:加入空心菜梗翻炒。
  • 第五步:瘦肉洗净切小丁,加入料酒,黑胡椒粉,老抽和蚝油搅拌均匀,腌制5分钟。
  • 第一步:空心菜摘去叶子(可以做其他菜),洗净。
  • 第八步:加入豆豉炒香。(豆豉我用的是我老家的臭豆豉,用油浸泡,可以保存时间长一点)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:辣椒

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