健康又好吃的香糟莲白
健康又好吃的香糟莲白是【爱做川菜的小猴子??】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康又好吃的香糟莲白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莲花白,又叫圆白菜、包心菜,家常菜里时常出现它的身影,不过,一般用来做汤、炝炒以及干盐菜。这道香糟莲白属于生拌,做时腌制的时间一定要足、要让醪糟的香味慢慢渗透到菜中。成菜一定是甜香微辣的,菜品好看不说,还可以慢慢享用,绝对是米饭杀手。这道菜的关键是醪糟汁,自己做当然是最好的,不会做的可以到菜市场买,那些用大罐装着的,有着浓郁糟香的都可以买。
菜式制作特点 | |
口味:糟香 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲花白:500克 | -- |
辅助料用量 | |
Melrose椰子油:1克 | 盐:5克 |
白糖:10克 | 醪糟汁:20克 |
小米辣:30克 | -- |
健康又好吃的香糟莲白的做法步骤
健康又好吃的香糟莲白做法技巧/窍门/补充说明:
醪糟一定要用散装、有活性的,超市里卖的那种瓶装的醪糟经过高温灭活,这种醪糟味道比较淡。
莲白也可以换成其他素菜,如大白菜、红萝卜、甜椒、青笋、芥菜等。