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海带辣酱烧鸭

菜谱编号：419-765

海带辣酱烧鸭是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带辣酱烧鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳，别有一种滋味。

海带辣酱烧鸭主厨：蓝雨阳光780913

第四步：鸭皮入锅爆香，熬出鸭油用来烧鸭，煎脆的鸭皮可以当作油渣吃，又脆又香。

第一步：鸭肉洗净血水后汆水，切掉鸭皮待用。（切掉鸭皮是因为我和儿子不吃皮，所以没有这一特殊要求的，完全不用切掉皮。只需汆水即可。）

第八步：青椒爆香后，倒入各种配菜：海带、木耳和香菇、蒜片翻炒，加入盐翻炒均匀。

第七步：倒入青椒和鸭肉爆香，一定要炒出青椒的香味才能加菜哦！

第十步：具体步骤就是上面这幅图。

第三步：海带和木耳洗净，把海带切片备用。

第六步：倒入一大勺韩式辣酱，这种辣酱辣中带点儿回甜，当均匀裹于爆香的鸭肉上时，增添不少滋味。

第九步：按照自己的喜好调味即可出锅。

第五步：在熬出来的鸭油里再加入点儿菜油，用混合油更香。放入生姜爆香，再加入花椒后，倒入鸭肉爆香。

第二步：青椒切段，生姜切片，蒜切片，这是为了让蒜更好地和氧气结合，生成大蒜素。香菇一朵切成两半，备用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：海带

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