鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是【yangxr】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼香茄子又名余香茄子,是川渝具有代表性的的传统特色名菜。
鱼香系列的川菜以郫县豆瓣加上其他调料烧制出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:2只 | 肉末:150克 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣:2匙 | 大葱末:适量 |
姜末:适量 | 蒜蓉:适量 |
葱花:适量 | 生抽:2匙 |
陈醋:3匙 | 白糖:3匙 |
味精:1匙 | 食用油:2勺 |
盐:适量 | 料酒:1勺 |
鱼香茄子煲的做法步骤
相关食材:茄子