甜心锅盔
甜心锅盔是【梅怡??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜心锅盔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
所谓锅盔,其实就是一种干馍馍,是我国西北地区民众喜食的一种地方传统风味面食。据说,它最初源于外婆给外孙贺弥月用的礼品…总之都是取美好祝福之意才沿革至今。这道面食因无油无盐,且既可作正餐也可作垫饥小食,吃的时候并不必蒸锅加热,常温食之,慢慢咀嚼,面的自然甜香充盈满口;在现下的三伏酷热天气,趁凉快一次多做一些,开饭时添加一碗绿豆汤即可,免去了厨房战高温、斗酷暑的‘人生考验’,又尽享美食体验。我喜甜,所以这款锅盔里加了甜馅(核桃、花生、芝麻等坚果碎和一些红糖),非常甜香好吃!你可依据自己喜好或甜或白(不夹馅儿就是吃面的自然香甜~有点像戗面馒头),我保证一定不会辜负你的期待,试试吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
发面:一斤 | -- |
辅助料用量 | |
核桃碎:适量 | 红糖:适量 |
芝麻碎:适量 | 花生碎:适量 |
甜心锅盔的做法步骤
甜心锅盔做法技巧/窍门/补充说明:
如果不加馅儿,可在和面时加少许白糖,一来可加速面的发酵,二来也可在咀嚼时慢慢体味到甜香;坚果馅儿的制作,我是用微波炉完成了:将每一种坚果装盒,高火一分钟取出翻腾翻腾再高火一分钟即可,然后各种坚果装入一个食品袋中,捏住口平摊在垫布上,用擀面杖敲打可将坚果打碎(可免去用擀面棍擀,油乎乎的沾的哪儿都是)。