番茄戚风蛋糕
番茄戚风蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天的西红柿又大又水灵，汁水多，酸甜可口。那天，我正“抱”着一个大西红柿边啃边看电视，突然灵光一现，既然橙子西瓜可以做蛋糕，那西红柿也可以做蛋糕吧？嘿，忽然间我就为自己的这个想法给逗乐了。对呀，试一试不就知道了！
果然，西红柿打成糊糊后代替了牛奶，烤出的蛋糕与正常的配方没什么区别，只是在颜色上有那么一点点发粉；烤的时候会有很诱人的蛋香混合西红柿微酸的味道；吃的时候口感湿润很清爽。
为什么会口感湿润？来比较一下两个配方就一目了然了。在鸡蛋保持大致不变的情况下，常用方中玉米油40克，牛奶60克，而在这个配方里，我将玉米油减为了30克，西红柿糊调整到了105克。尽管西红柿糊比牛奶略浓稠一些，但折算下来，总的液体量比标准配方的要多了30克左右，这也是戚风蛋糕口感湿润的一个原因。
中餐中有道经典的“西红柿炒鸡蛋”，今天咱就把这俩换个不一样的吃法，赋予它们新的搭配和组合，迸发出不一样的口感和味道。敢于创新才是与时俱进，只要不是黑暗料理，大胆尝试一下，果真会带来惊喜噢！怎么样，西红柿蛋糕做好了，早餐和小零嘴也有了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼低筋面粉：90克 | 带壳鸡蛋：5个（65克） |
| 新鲜番茄糊：105克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：30克 | 细砂糖：35克（蛋白用） |
番茄戚风蛋糕的做法步骤
番茄戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·番茄的含汁量不同，面粉的吸水率也不同，所以番茄糊和面粉用量可稍做调整，找到自己最喜欢的面糊状态；
2·烤箱预热时的温度可以高一些，因为在拉开烤箱门的瞬间，烤箱内的温度就会降下来很多；
3·烤的温度和时间视自家烤箱的实际情况来调整。
相关食材：番茄