第十一步:出锅装盘。
第七步:加入30g料酒
第五步:锅中余油煸香配料。
第九步:加入没过鱼身的温水,8g白糖,10g醋。
第十步:大火烧开,小火慢炖,中间加入适量的盐调味。
第四步:不粘锅放适量的油,两面煎黄。
第二步:葱半段,姜5片,蒜3半,花椒10粒,大料1个,小茴香15粒,辣椒适量,豆豉1小勺切碎。
第八步:15g酱油。
第三步:在鲈鱼两面划几刀,方便入味,用料酒两勺,生姜3片切丝,3g盐,2g胡椒粉腌制15-20分钟后,用厨房纸吸干表面水分。
第一步:鲈鱼一条(别选太大的鱼,一斤二三两的最好)。
第六步:放入煎好的鲈鱼。