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红烧鲈鱼

菜谱编号:420-196
红烧鲈鱼是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。
红烧鲈鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
大料:1个花椒:10颗
小茴香:15粒葱:半段
蒜:3瓣姜:5片
干辣椒:适量豆豉:1小勺
料酒:30克酱油:15克
白糖:8克醋:10克
盐:适量--

红烧鲈鱼的做法步骤

第十一步:出锅装盘。

红烧鲈鱼做法第十一步骤

第七步:加入30g料酒

红烧鲈鱼做法第七步骤

第五步:锅中余油煸香配料。

红烧鲈鱼做法第五步骤

第九步:加入没过鱼身的温水,8g白糖,10g醋。

红烧鲈鱼做法第九步骤

第十步:大火烧开,小火慢炖,中间加入适量的盐调味。

红烧鲈鱼做法第十步骤

第四步:不粘锅放适量的油,两面煎黄。

红烧鲈鱼做法第四步骤

第二步:葱半段,姜5片,蒜3半,花椒10粒,大料1个,小茴香15粒,辣椒适量,豆豉1小勺切碎。

红烧鲈鱼做法第二步骤

第八步:15g酱油。

红烧鲈鱼做法第八步骤

第三步:在鲈鱼两面划几刀,方便入味,用料酒两勺,生姜3片切丝,3g盐,2g胡椒粉腌制15-20分钟后,用厨房纸吸干表面水分。

红烧鲈鱼做法第三步骤

第一步:鲈鱼一条(别选太大的鱼,一斤二三两的最好)。

红烧鲈鱼做法第一步骤

第六步:放入煎好的鲈鱼。

红烧鲈鱼做法第六步骤
相关食材:鲈鱼

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